Terrine de Tomate

Ingredientes

• Terrine:
• 500 g de ricota
• 250 g de cream cheese
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Pesto:
• 2 maços de manjericão
• 100 g de nozes
• 100 g de queijo parmesão
• 1 dente de alho
• 1/2 xícara de azeite
• Tomate Confit:
• 200 g de Tomate Rama Ser+ 0% Agrotóxico
• 3 dentes de alho
• Ervas frescas (tomilho, orégano, manjericão, alecrim)
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes da terrine e reserve.
2. Depois bata os ingredientes do pesto junto com 1 pedra de gelo para não escurecer.
3. Em uma forma retangular, coloque uma camada de plástico
4. filme e despeje a metade da terrine.
5. Coloque o pesto por cima e cubra com a outra metade da terrine.
6. Feche com o plástico e leve para gelar por umas 2 horas.
7. Enquanto isso, prepare o tomate confit. Lave os tomates e coloque
8. os em uma travessa que possa ir ao forno. Coloque o dentes de alho e as ervas por cima e regue tudo com azeite até cobrir os tomates. Leve em fogo baixo a 150°C por aproximadamente 40 minutos. Desenforme e sirva com os tomates confitados por cima.