Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 k de tomates Longa Vida ou Caqui, sem sementes
250 g de abóbora Batã em cubos, cozida
600 ml de água quente
1/2 colher (café) de cominho
Sal e pimenta a gosto
1 xícara (chá) de cubinhos de queijo coalho
Cebolinha verde a gosto
Preparo
Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho, acrescente os tomates picados e cozinhe até que comecem a desmanchar.
Adicione a abóbora cozida e a água quente, tempere com o cominho, o sal, a pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Espere amornar e bata no liquidificador. Leve novamente ao fogo para aquecer e sirva com o queijo coalho, e cebolinha salpicada.