Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 30 a 40 minutos.
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
– 700g de Tomate Rama Livre de Agrotóxico Mallmann
– 02 cebolas picadas
– 02 dentes de alho picados
– 01 lata (400g) de tomate pelatti
– 04 ovos
– Fio de azeite
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– Salsinha fresca para finalizar
– Pão italiano para servir
Modo de preparo:
Destaque os tomates, tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e leve para brasa para tostar levemente. Reserve.
Na frigideira de ferro, adicione azeite e refogue a cebola e alho. Volte com os tomates e com as costas da colher vá apertando os tomates. Adicione o tomate pelatti e deixe encorpando. Se necessário acrescente um pouco de água.
Abra “pequenos espaços” no molho e quebre os ovos dentro, deixe cozinhar até que as claras estejam firmes e as gemas levemente moles.
Decore com uma rama de tomate, finalize com salsinha fresca e sirva diretamente na frigideira com pão italiano.
Essa receita é perfeita pra café da manhã, brunch ou até um jantar leve.
Receita por Marina Fucano.