Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 1 hora + tempo de forno
Dificuldade: Médio
Ingredientes
Molho
3 tomates caqui
1 colher (sopa) de azeite
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
Ratatouille
3 tomates longa vida
1 berinjela
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
Sal e pimenta a gosto
Ramos de tomilho
Orégano seco para salpicar
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
Preparo
Molho
Corte os tomates em cubinhos.
Aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Acrescente os tomates e refogue até que estejam
bem macios. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Ratatouille
Corte os tomates, a berinjela, a abobrinha e o pimentão em fatias e polvilhe com sal.
Coloque o molho de tomates em um refratário e monte alternadamente as fatias de
tomates, berinjela, abobrinha e pimentão.
Tempere com o sal e pimenta, distribua os ramos de tomilho, salpique com orégano e o alho
picado e regue com o azeite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Retire o
papel alumínio e mantenha no forno por aproximadamente 20 minutos.