Vamos embarcar em uma deliciosa jornada culinária, a Croácia é conhecida por sua costa deslumbrante no mar Adriático, repleta de ilhas encantadoras e águas cristalinas. Este cenário paradisíaco é complementado por uma rica tradição culinária, que combina influências mediterrâneas e continentais. A cozinha croata é diversa, refletindo as variações regionais do país. No litoral, os frutos do mar são predominantes, enquanto no interior, pratos à base de carnes e vegetais frescos são mais comuns.
O ensopado croata é um exemplo perfeito dessa culinária diversificada, refletindo a simplicidade e a sofisticação dos pratos do país. Ingredientes frescos, como os camarões e tomates, são a estrela do prato, resultando em uma explosão de sabores autênticos e saudáveis. A utilização de tomates de alta qualidade, como os da Mallmann, eleva ainda mais o sabor e a textura deste prato tradicional, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa.
Ingredientes:
- 1kg de camarão rosa
- 50ml de azeite
- 1/2 cebola média picada em cubos
- 1 colher de sopa de alho picado
- 1/4 xícara de salsa picada
- 3 tomates Mallmann cortados em cubos, sem pele e sem sementes
- 2 xícaras de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Preparação dos Camarões: Descasque os camarões, deixando apenas as colinhas (cauda). Tempere-os com sal e pimenta a gosto e passe-os pela farinha de rosca.
- Fritura: Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os camarões até dourarem.
- Adição dos Temperos: Adicione o alho, a salsa e os tomates Mallmann à frigideira. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 10 minutos.
- Cozimento Final: Adicione o vinho branco, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo baixo com a frigideira coberta por mais 15 a 20 minutos, ou até que o camarão esteja cozido e os sucos tenham engrossado.
Dica Mallmann:
Para uma apresentação ainda mais elegante, sirva o ensopado com uma fatia de pão crocante e uma taça de vinho branco seco. O pão crocante ajuda a absorver os sucos ricos do ensopado, oferecendo uma textura complementar ao prato. A escolha de um bom vinho branco seco não só realça os sabores dos camarões e tomates, mas também proporciona uma harmonização perfeita. Adicione um toque final com algumas folhas de salsa fresca por cima, dando um toque de cor e frescor ao ensopado.