Croácia: Ensopado com tomates típico da Croácia

28 maio 2024 | Blog, Mundo Afora

Vamos embarcar em uma deliciosa jornada culinária, a Croácia é conhecida por sua costa deslumbrante no mar Adriático, repleta de ilhas encantadoras e águas cristalinas. Este cenário paradisíaco é complementado por uma rica tradição culinária, que combina influências mediterrâneas e continentais. A cozinha croata é diversa, refletindo as variações regionais do país. No litoral, os frutos do mar são predominantes, enquanto no interior, pratos à base de carnes e vegetais frescos são mais comuns.

O ensopado croata é um exemplo perfeito dessa culinária diversificada, refletindo a simplicidade e a sofisticação dos pratos do país. Ingredientes frescos, como os camarões e tomates, são a estrela do prato, resultando em uma explosão de sabores autênticos e saudáveis. A utilização de tomates de alta qualidade, como os da Mallmann, eleva ainda mais o sabor e a textura deste prato tradicional, proporcionando uma experiência gastronômica autêntica e deliciosa.

 

Ingredientes:

  • 1kg de camarão rosa
  • 50ml de azeite
  • 1/2 cebola média picada em cubos
  • 1 colher de sopa de alho picado
  • 1/4 xícara de salsa picada
  • 3 tomates Mallmann cortados em cubos, sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras de vinho branco seco
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:

  1. Preparação dos Camarões: Descasque os camarões, deixando apenas as colinhas (cauda). Tempere-os com sal e pimenta a gosto e passe-os pela farinha de rosca.
  2. Fritura: Em uma frigideira, aqueça o azeite e frite os camarões até dourarem.
  3. Adição dos Temperos: Adicione o alho, a salsa e os tomates Mallmann à frigideira. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe descoberto por 10 minutos.
  4. Cozimento Final: Adicione o vinho branco, ajuste o sal e a pimenta, e cozinhe em fogo baixo com a frigideira coberta por mais 15 a 20 minutos, ou até que o camarão esteja cozido e os sucos tenham engrossado.

Dica Mallmann:

Para uma apresentação ainda mais elegante, sirva o ensopado com uma fatia de pão crocante e uma taça de vinho branco seco. O pão crocante ajuda a absorver os sucos ricos do ensopado, oferecendo uma textura complementar ao prato. A escolha de um bom vinho branco seco não só realça os sabores dos camarões e tomates, mas também proporciona uma harmonização perfeita. Adicione um toque final com algumas folhas de salsa fresca por cima, dando um toque de cor e frescor ao ensopado.