O México é o berço do tomate, e sua história por lá é muito mais antiga do que muitos imaginam. Há mais de 2.500 anos, os povos astecas já cultivavam e valorizavam o fruto, chamado por eles de “xitomatl”, termo que significa algo como “fruto com umbigo”. Era um alimento essencial na dieta, usado em molhos, sopas e preparações que uniam sabor e tradição.
Mais do que um ingrediente, o tomate tinha um papel simbólico na cultura asteca. Representava fertilidade, força e conexão com a terra. Ele era cultivado junto a outras plantas importantes, como o milho e o feijão, formando o que conhecemos hoje como o primeiro sistema de agricultura integrada das Américas.
Com a chegada dos colonizadores espanhóis, no século XVI, o tomate embarcou em uma longa viagem até a Europa e, de lá, conquistou o mundo. No início, foi visto com desconfiança e até considerado venenoso por alguns europeus, mas bastou um tempo até que seu sabor inconfundível ganhasse espaço nas cozinhas, especialmente na italiana e na espanhola.
Desde então, sua versatilidade e sabor marcante transformaram o tomate em um dos alimentos mais amados e presentes no nosso dia a dia. O que começou como uma planta nativa do México ganhou o mundo e se reinventou em mil formas: em molhos, saladas, sucos e receitas que aquecem o coração.
Hoje, o México continua sendo um dos grandes produtores de tomate, reconhecido pela qualidade e pela diversidade de espécies cultivadas. De lá surgiram variedades que inspiram agricultores e consumidores no mundo todo, inclusive no Brasil.
Na Tomates Mallmann, olhamos para essa origem com admiração. Assim como os povos que primeiro cultivaram o tomate, acreditamos na força da terra, no respeito ao cultivo e na paixão por um sabor autêntico. Cada tomate Mallmann carrega um pouco dessa história, uma herança de sabor que começou há milênios, sob o sol mexicano, e que continua viva em cada fruto que chega à sua mesa.