Moqueca de Tomate

Ingredientes

• 6 ovos
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 200 ml de água
• Cheiro verde a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 4 dentes de alho grandes e picados
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão amarelo
• 2 Tomates Caqui Gourmet picados
• 300grs de tomate GrapeVermelho
• 1 pimenta dedo de moça picada
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de colorau

Modo de preparo

1. Coloque uma colher de sopa de azeite e adicione o alho picado e a pimenta dedo de moça picada para refogar. Mexa bem.
2. Acrescente a cebola em rodelas e refogue por 2 minutos ou até dourar.
3. Coloque uma colher de chá de tempero baiano, uma colher de chá de colorau e uma de sal.
4. Adicione o tomate em cubos e deixe refogar por cerca de 3 minutinhos;
5. Acrescente os pimentões vermelho e amarelo picadinhos. Aqui, você pode utilizar, também, o pimentão verde, fica a critério do seu gosto;
6. Adicione o vidro de leite de coco. Outra dica boa é por água morna no vidro que foi utilizado e por no molho, assim, você o aproveita bem;
7. Nesse momento, experimente, cheque se há necessidade de um pouco mais de sal e deixe ferver;
8. Depois, acrescente o tomates Grapecortados ao meio e os ovos no molho, um a um, adicionando uma pitadinha de sal em cima antes de ir à panela. Para facilitar, quebre o ovo em um recipiente pequeno e jogue no molho, deixando
9. os separados;
10. Abaixe o fogo e atenção: não misture mais após ter acrescentado os ovos. Tampe a panela para acelerar o processo com o vapor e cozinhe por mais 8 minutos (esse tempo pode variar de acordo com a sua preferência. Se gostar da gema mole, deixe cozinhar menos tempo, por exemplo);
11. Para finalizar, lance cheiro verde por cima, desligue o fogo e sirva em seguida!