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Há pratos que têm o poder de acolher e confortar o corpo logo na primeira colherada. Esse creme é um deles. A mágica começa ao assar o Tomate Rama Ser+ com um fio de azeite antes do cozimento. Esse processo concentra a doçura e o sabor natural do fruto, eliminando qualquer acidez sem a necessidade de açúcar. A cremosidade perfeita desse prato vem de um truque simples e saudável: a batata cozida diretamente no caldo de legumes. Ela traz textura de forma totalmente natural, resultando num creme denso, aveludado e que nutre o corpo sem pesar. Cultivados com 0% de agrotóxicos, nossos tomates entregam o frescor e o cuidado que a sua família merece. Prepare o maçarico ou o forno para gratinar e confira o passo a passo: CREME DE TOMATE RAMA COM QUEIJO GRATINADO Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 45 minutos Ingredientes: 1 kg de Tomate Rama Mallmann 300 g de batata descascada e cortada em cubos 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 800 ml de caldo de legumes caseiro (ou água quente) 1 colher (chá) de sal Pimenta-do-reino a gosto 1 fio de mel (para equilibrar) 1 pitada de noz-moscada Para finalizar: 150 g de queijo muçarela ralado 30 g de queijo parmesão ralado Croutons crocantes Folhas de manjericão fresco Modo de Preparo: Corte os tomates Rama ao meio e coloque-os numa assadeira com a polpa virada para cima. Regue com azeite e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até dourarem de leve nas bordas. Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue rapidamente. Adicione as batatas em cubos, os tomates assados (com todo o suco que soltou na assadeira) e o caldo de legumes. Cozinhe por 20 minutos ou até que as batatas estejam bem macias. Bata tudo com um mixer diretamente na panela ou transfira para o liquidificador até obter um creme liso e encorpado. Volte ao fogo baixo, tempere com sal, pimenta, noz-moscada, o fio de mel e algumas folhas de manjericão rasgadas. Deixe apurar por 2 minutos. Sirva o creme bem quente em cumbucas, cubra com a muçarela e o parmesão e leve para gratinar no forno bem quente ou use o maçarico até dourar. Decore com croutons e folhas frescas de manjericão. Receita por: Chef Thiago Ribeiro
Creme de Tomate Rama Ser +
O segredo para um molho de tomate verdadeiramente saboroso não está em mascarar a acidez com açúcar, mas em extrair a doçura natural do próprio fruto. No vídeo de hoje, o Chef Thiago mostra que assar os tomates junto com os vegetais e temperos na Air Fryer antes de bater é o que muda o jogo. O calor seco carameliza os açúcares naturais, concentra os sabores e confere uma profundidade de aroma que o cozimento comum em panela não consegue alcançar. Para uma textura impecável e aveludada, a escolha do fruto define o resultado. O Tomate Italiano Gourmet Mallmann entrega a polpa carnuda, a suculência e a baixíssima acidez que essa técnica exige. Dê o play para aprender a técnica e confira os modos de preparo nos comentários! Rendimento: Aproximadamente 1 litro Ingredientes: ● 600 g de Tomate Italiano Gourmet Mallmann cortados ao meio ● 1 cenoura média em rodelas ● 1 beterraba pequena descascada e picada ● 1 cebola cortada em quartos ● 6 dentes de alho ● 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ● 1 colher (chá) de sal ● Pimenta-do-reino a gosto ● 1 colher (chá) de páprica defumada ● 1 colher (chá) de orégano seco ● 100 ml de água quente Modo de Preparo: Em uma tigela, misture os tomates, a cenoura, a beterraba, a cebola e os dentes de alho. Tempere com azeite, sal, pimenta, páprica e orégano. Disponha os ingredientes na cesta da Air Fryer e asse a 190°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, até que os legumes estejam macios e os tomates levemente caramelizados. Retire a casca dos dentes de alho. Transfira todos os ingredientes para o liquidificador, adicione a água quente e bata até obter um creme homogêneo. Passe o molho para uma panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar os sabores. Ajuste o sal e a pimenta e sirva. Almôndegas Assadas Rendimento: 20 a 24 unidades Ingredientes: • 500 g de carne moída • 1 ovo • 2 colheres (sopa) de farinha de aveia ou farinha de amêndoas • 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado • 1 dente de alho picado • 1 colher (chá) de sal • Pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo: Em uma tigela, misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Modele pequenas almôndegas do mesmo tamanho. Disponha as almôndegas na cesta da Air Fryer ou em uma assadeira. Asse a 200°C por aproximadamente 12 a 15 minutos, até que estejam douradas por fora e cozidas por dentro. Sirva acompanhadas do Molho Perfeito de Chef feito com Tomate Italiano Gourmet Mallmann. Dica do Chef: Depois de assadas, coloque as almôndegas diretamente no molho quente e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Elas absorvem parte do sabor do molho e ficam ainda mais suculentas. Receita por: Chef Thiago Ribeiro
Molho Perfeito de Chef na Air Fryer com Tomate Italiano Mallmann Gourmet
Um presente da Mallmann para o seu domingo, na chegada do inverno. Neste domingo, a estação mais fria do ano chega oficialmente, e convidamos o chef Thiago Ribeiro para recebê-la com uma receita que transforma o simples em sofisticado! A estrela é a Abóbora Cremosa Batã Mallmann Gourmet: assada, ela concentra seus açúcares naturais e revela ainda mais sabor e cremosidade. Cebola e gengibre entram para construir profundidade e aroma, enquanto o leite de coco aveluda tudo e equilibra cada camada. O toque final de frango traz contraste e completa a experiência. O resultado? Uma sopa cremosa, envolvente, que aquece na primeira colherada. Salva essa receita para aquecer o seu domingo. 🍲 Mallmann Gourmet inspira o chef que existe em você. Sopa de Abóbora Cremosa Batã Assada com Gengibre e Cubos de Frango Rendimento: 4 a 6 porções Ingredientes ●1 Abóbora Cremosa Batã média (aproximadamente 1,2 kg) ●1 cebola média picada ●20 g de gengibre fresco ralado ●400 ml de leite de coco ●500 ml de caldo de legumes ●1 colher (sopa) de azeite ●Sal a gosto ●Pimenta-do-reino a gosto Finalização ●300 g de cubos de frango já preparados ●Cheiro-verde picado ●Fio de azeite ●Sementes de abóbora torradas (opcional) Modo de Preparo 1.Corte a Abóbora Cremosa Batã ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. 2.Tempere as metades com azeite e sal. 3.Disponha em uma assadeira com a parte cortada voltada para cima e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que a polpa esteja macia e levemente caramelizada. 4.Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. 5.Acrescente o gengibre ralado e refogue rapidamente para liberar os aromas. 6.Com o auxílio de uma colher, retire toda a polpa assada da abóbora e transfira diretamente para a panela. 7.Adicione o caldo de legumes e o leite de coco. 8.Cozinhe por cerca de 5 minutos para incorporar os sabores. 9.Bata com um mixer diretamente na panela, ou transfira para o liquidificador, até obter um creme liso e aveludado. 10.Ajuste o sal e a pimenta-do-reino. Montagem 1-Sirva a sopa bem quente. 2-Distribua os cubos de frango sobre o creme e finalize com cheiro-verde fresco, um fio de azeite e sementes de abóbora torradas para agregar textura. Dica do Chef Assar a abóbora Batã antes do preparo intensifica sua doçura natural, concentra os sabores e cria uma sopa muito mais cremosa e sofisticada, sem necessidade de espessantes ou creme de leite. O toque do gengibre traz frescor e equilíbrio, enquanto o leite de coco complementa a receita com suavidade e cremosidade. Receita por: Chef Thiago Ribeiro
Sopa de Abóbora Cremosa Batã Assada com Gengibre e Cubos de Frango
Tem receita que já nasce com cara de campeã. Pra esses dias de grandes jogos, o chef Thiago Ribeiro preparou para a Mallmann uma combinação surpreendente: um vinagrete de abacaxi com Tomate Yellow Grape Ser+ 0% agrotóxicos. O abacaxi traz acidez e frescor, as ervas frescas dão aquele toque aromático, e o tomate Ser+ chega com leveza, sabor adocicado e muita qualidade. O resultado é um equilíbrio perfeito de sabores e texturas, refrescante, cheio de cor (verde e amarelo, claro 💛) e ótimo para acompanhar carnes e aves no churrasco. Uma receita simples, deliciosa e feita pra ser compartilhada com quem a gente ama, torcendo junto por mais um grande dia de jogo. Isso é Ser+: explorar novos sabores também é uma forma de cuidar de quem está com você. Ingredientes ●400 g de tomate Yellow Grape Ser + cortados ao meio ●1 xícara de abacaxi fresco em cubinhos pequenos ●1/2 cebola branca picada bem fina ●1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) ●1 colher (sopa) de hortelã picada (opcional) ●Suco de 1 limão ●3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem ●Sal a gosto ●Pimenta-do-reino a gosto Modo de Preparo 1.Em uma tigela, misture os tomates Yellow Grape Ser +, o abacaxi e a cebola branca 2.Acrescente o cheiro-verde e a hortelã. 3.Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta-do-reino. 4.Misture delicadamente para preservar a textura dos tomates. 5.Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir para intensificar os sabores. Dica do Chef Para um toque ainda mais brasileiro, finalize com raspinhas de limão e algumas folhas de coentro fresco. Rendimento Serve de 4 a 6 pessoas como acompanhamento. 🏆 Doce na medida certa, refrescante e cheio de personalidade. Combina perfeitamente com picanha, frango grelhado, linguiça artesanal e até peixes na brasa. Receita Por: Chef Thiago Ribeiro
Vinagrete de Abacaxi Com Tomate Yellow Grape Ser +
Linha Ser +
Você já experimentou shakshuka? É uma receita super versátil, simples e reconfortante. Você pode servir direto da panela, com pãozinho pra mergulhar no molho e na gema mole...uma delícia! 😋 E foi preparado com Tomates Rama da Mallmann, que é 0% agrotóxicos, tem acidez equilibrada, trazendo mais sabor e elegância pro nosso prato, porque aqui eu vou utilizar eles inteiros. 700g de Tomate Rama Mallmann 02 cebolas picadas 02 dentes de alho picados 01 lata (400g) de tomate pelatti 04 ovos Fio de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Salsinha fresca para finalizar Pão italiano para servir Destaque os tomates, tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino e leve para brasa para tostar levemente. Reserve. Na frigideira de ferro, adicione azeite e refogue a cebola e alho. Volte com os tomates e com as costas da colher vá apertando os tomates. Adicione o tomate pelatti e deixe encorpando. Se necessário acrescente um pouco de água. Abra “pequenos espaços” no molho e quebre os ovos dentro, deixe cozinhar até que as claras estejam firmes e as gemas levemente moles. Decore com uma rama de tomate, finalize com salsinha fresca e sirva diretamente na frigideira com pão italiano. Essa receita é perfeita pra café da manhã, brunch ou até um jantar leve. Receita por: Marina Fucano #receita #TomatesMallmann #tomates #Parrilla #Shakshuka
Shakshuka na Parrilla
Uma receita para surpreender elas! Hoje tem uma receita simples, porém sofisticada e cheia de sabor: Galette Caprese. Feita com Tomates Rama da Mallmann, que conhecidos pelo sabor adocicado, baixa acidez e suculência na medida certa, são cultivamos em estufas com 0% de agrotóxicos e possuem um aroma marcante que eleva qualquer prato! 🍅 Recheio 350g de Tomate Rama Mallmann Mussarela de búfala Creme de ricota Sal e pimenta-do-reino Folhas de manjericão para decorar 🥧 Massa 1 ½ xícara (180g) de farinha de trigo; ½ colher (chá) de sal; 100g de manteiga sem sal gelada 3 a 4 colheres de sopa de água gelada Folhas de tomilho fresco 1 gema de ovo para pincelar Modo de preparo massa: Em uma tigela, misture a farinha com o sal e as folhas de tomilho. Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até formar uma massa homogênea. Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos - isso ajuda na textura e deixa a massa mais fácil de abrir. Modo de preparo recheio: destaque os tomates da rama e corte-os ao meio. Corte ao meio também a mussarela de búfala. Montagem: em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um disco rústico. Disponha a ricota, os tomates e a mussarela de búfala, deixando uma borda de uns 3 cm, e dobre as laterais sobre o recheio. Pincele com gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 200°C por 30 a 40 minutos, ou até dourar bem. Finalize com folhas de manjericão e sirva. O resultado é uma massa amanteigada, dourada e crocante, que abraça o recheio irresistível Tomates Rama da Mallmann, que se complementam com mussarela de búfala. Nada como um prato feito com carinho para homenagear mulheres incríveis! Conta pra gente nos comentários, pra quem você faria essa Galette Caprese? #receita #TomatesMallmann
Galette #receita
Você sabe fazer nhoque com massa e molho caseiro? Já salva essa receita se quiser aprender a preparar esse delícia 😍 A qualidade dos ingredientes fazem toda diferença numa boa massa e molho caseiros, por isso eu utilizei os produtos Mallmann. A Abóbora Cremosa Batã é versátil, permite preparos como purê, saladas, assada na brasa, na receita de hoje ela vai virar massa de nhoque. O molho rústico eu utilizei o Mix Grape, que é 0% agrotóxico trazendo mais saúde e sabor pro nosso prato. * Nhoque: 01 Abóbora Cremosa Batã Mallmann Farinha de trigo (quanto for necessário) 01 ovo Fio de azeite Noz moscada a gosto Sal e pimenta-do-reino a gosto Queijo parmesão ralado a gosto * Molho Rústico: 300g de Mix Grape Mallmann 150g de molho de tomate caseiro 05 dentes de alho laminado Fio de azeite Sal e pimenta-do-reino a gosto Ramo de alecrim Vamos começar preparando o nhoque: corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Faça cortes superficiais na polpa, tempere com sal e pimenta-do-reino, fio de azeite e leve em forno médio para assar (até ficar macio). Retire a polpa com ajuda de uma colher, rale o parmesão, noz moscada, sal e pimenta-do-reino, ovo e vá adicionando a farinha aos poucos. Misture tudo, vá adicionando farinha se necessário até a massa desgrudar das mãos. Embrulhe em um saquinho culinário e descanse na geladeira por 1 hora. Abra a massa em tiras e vá fazendo os cortes, formando o nhoque. Para o preparo do molho rústico, corte os tomates ao meio, tempere com sal e pimenta-do-reino, fio de azeite, adicione o alho laminado e o ramo de alecrim. Leve em forno médio para assar por 40 minutos a 200ºC. Em uma frigideira adicione os tomates assados, o molho de tomate caseiro e misture tudo. Quando os nhoques ficarem pronto, retire da panela com água e jogue direto na frigideira com o molho. Sirva com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco. #receitas #nhoque #Mallmann
Nhoque com massa e molho caseiro #receita #nhoque
Croissant recheado 🥐🍅 Esse sanduíche além de lindo é muito saboroso. O ingrediente principal é o Tomate Mediterrâneo da Mallmann, onde seu cultivo é sustentável e 0% de agrotóxicos, garantindo mais frescor pra nossa receita. Tomates Mediterrâneo Mallmann Croissant Cebola roxa cortada finamente Mussarela de búfala Lombinho fatiado Mostarda dijon Folhas de rúcula Fio de azeite Sal e pimenta-do-reino Fatie os tomates e reserve. Corte o croissant ao meio, passe uma camada de mostarda dijon. Adicione as fatias de rúcula, fatias de cebola, lombinho, mussarela de búfala e as fatia de tomate. Tempere com fio de azeite, acerto o sal e a pimenta-do-reino e feche com a outra metade do croissant. Agora é só servir 😋 Em cada mordida você sente o frescor e a qualidade dos Tomates Mallmann #TomatesMallmann #receitas #croissant
Sanduiche croissant
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